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Aliments Et Cancers
idioma: francês
Editor:
BRUNO SPADOTTO, Janeiro de 2009 ‧
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CARTÃO
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SINOPSE
Les polyphénols se présentent comme des molécules simples, comme les acides phénoliques, avec des composés hautement polymérisés, de plus de 30 000 Dalton, comme les tanins.
Les polyphénols se subdivisent en tanins, lignines, flavonoïdes (avec les anthocyanes) ; ils dérivent tous de l' assemblement de simples unités phénoliques.
Les antioxydants des légumes résident à leur riche teneur en vitamine C, caroténoïdes, lycopènes, flavonoïdes, composés phénoliques, terpénoïdes et resvératrol.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782746602281 |
| Editor: | BRUNO SPADOTTO |
| Data de Lançamento: | Janeiro de 2009 |
| Idioma: | Francês |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Essais-Manifestes |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Medicina e Saúde
>
Nutrição
Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Dietas |
| EAN: | 9782746602281 |
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