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Alimentacion Gastronomia Y Nutricion En El Camino De La Sos
idioma: espanhol
Editor:
Publicaciones de la Universidad de Alicante, setembro de 2021 ‧
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SINOPSE
La gastronomía incluye el tratamiento culinario y las maneras de ingerir los alimentos, pero también sus características y cómo han sido obtenidos y procesados. Unas consideraciones que resultan clave para entender el desafío que representa asegurar a todo el mundo el derecho a comer lo que se debe comer y disfrutar haciéndolo. Desde la doble condición de texto docente y divulgativo, con la ayuda del método histórico y lo que se denomina la historia aplicada, el ensayo explica cómo se han configurado, dentro del contexto del hecho alimentario y nutricional, los saberes culinarios y gastronómicos, además del papel que pueden jugar en la consecución de retos como el que representan los objetivos de desarrollo sostenible.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788497177535 |
| Editor: | Publicaciones de la Universidad de Alicante |
| Data de Lançamento: | setembro de 2021 |
| Idioma: | Espanhol |
| Dimensões: | 150 x 230 x 23 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 126 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Medicina
>
Medicina Geral
|
| EAN: | 9788497177535 |
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