Al Dente

Chiara Ferro nasceu em 1974 em Novara, na região de Piemonte, Itália. Como uma típica miúda do campo, habituou-se à comida partilhada, à infância nas montanhas e ao forte convívio com os avós. Deve muito do seu amor pela comida às tardes onde cozinhava com os idosos da pequena aldeia de 800 habitantes. Dos pais por um lado herdou a disciplina da pequena burguesia da família da mãe, e por outro a paixão delirante pelo comer e beber bem da família veneta do pai.
Quando se muda para Turim, onde termina o curso de Paleontologia, cede às memórias da infância, que a chamavam para a sua verdadeira vocação: os tachos e o fogão. Começa a aventura de Chiara pelo mundo da restauração, passando por pequenos e grandes restaurantes. Em 2006, vem para Portugal. Trabalha em vários locais, faz catering, eventos e tudo que possa partilhar o mundo italiano em Lisboa. Um dia, o seu caminho cruza-se com o de Tânia Martins, responsável pelo conceito e o design de interiores de vários restaurantes em Lisboa. Juntam-se em 2012 para criar na capital portuguesa um espaço que faltava – com comida da Mamma, como se come em Itália. Pratos desconhecidos no mundo e tão conhecidos das famílias italianas. É assim que nasce a Osteria, uma cozinha com alma e memória; simples como os nossos desejos de infância.