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Aimer La Cuisine Des Bouchons De Lyon

de Emmanuel Ferra
idioma: francês
Editor: OUEST FRANCE, Janeiro de 2006 ‧
10,07€
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Cet ouvrage présente la carte typique d'un bouchon de Lyon : saucisson brioché, quenelles, blanquette de veau, poulet au cidre, gratins divers, bugnes et cake aux pralines sont au rendez-vous parmi les grands classiques d'une cuisine lyonnaise et plus spécialement des bouchons, réputée dans la France entière. Après des études hôtelières à l'Institut Vatel à Lyon, Emmanuel FERRA a poursuivi son parcours professionnel dans plusieurs maisons étoilées : "L'Arc-en-Ciel" à Lyon, "La Rivoire" à Rillieux-la-Pape, "Paul Bocuse" à Collonges, "La belle Otéro" à Cannes et "Chez Léon" à Lyon. Il est désormais chef au bouchon "Le Garet", une adresse traditionnelle et historique à Lyon pour tous les amateurs de spécialités lyonnaises.

Aimer La Cuisine Des Bouchons De Lyon

de Emmanuel Ferra

Propriedade Descrição
ISBN: 9782737338373
Editor: OUEST FRANCE
Data de Lançamento: Janeiro de 2006
Idioma: Francês
Páginas: 126
Tipo de produto: Livro
Coleção: Les Petits Touts Cuisine
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782737338373