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Advances In Fresh-Cut Fruits And Vegetables Processing

de Robert Soliva Fortuny e Olga Martin-Belloso
Livro eBook
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC, outubro de 2010 ‧
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Explores the basics in fresh-cut fruit and vegetable processing. This book addresses scientific progress in the fresh-cut area and discusses the industry and the market for these commodities. It covers the regulations that affect the quality of the final products and their processing as well as consumers' attitude and sensory perceptions.

Advances In Fresh-Cut Fruits And Vegetables Processing

de Robert Soliva Fortuny e Olga Martin-Belloso

Propriedade Descrição
ISBN: 9781420071214
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Data de Lançamento: outubro de 2010
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Páginas: 424
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9781420071214