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36 Maneras de guisar el bacalao

de Manuel María Puga y Parga

idioma: espanhol, português
editor: Ediciones Trea, S.L., maio de 2004
Publicada en 1901, esta obra del celebérrimo Picadillo ofrece al lector de hoy lo que en ella lo que tanto elogiaron los lectores de ayer. Así la presenta el mismo autor: «Tras la época de alegrías constantes, tras de los animados bailes y de las bulliciosas mascaradas, y después de las suculentas cenas y de las sugestionadoras explosiones del champán, aparece en escena la escuálida hoja del bacalao.
Pescado es este de los más fúnebres que se extraen de los mares, por lo cual se ha introducido y ha sentado su pabellón de monarca absoluto en la época de las abstinencias y del sacrificio, lo mismo en la modesta choza que en el linajudo palacio, entregándose sin reparo, para ser condimentado, ora a la robusta campesina, ora al encopetado cocinero del marqués o del duque.
Es el bacalao el verdadero fantasma de los estómagos, y está probado que la humanidad es impotente contra él.
Por esta razón no nos queda otro remedio que estudiarlo concienzudamente y ver de acaparar para su condimentación el mayor número de fórmulas posible, para poderlo presentar en nuestras mesas bajo diferentes aspectos, haciéndose así más llevadera su dominación. Es este el objeto principal del presente libro».

36 Maneras de guisar el bacalao

de Manuel María Puga y Parga

Propriedade Descrição
ISBN: 9788497041300
Editor: Ediciones Trea, S.L.
Data de Lançamento: maio de 2004
Idioma: Espanhol, Português
Dimensões: 150 x 210 x 5 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 64
Tipo de produto: Livro
Classificação temática: Livros em Espanhol > Gastronomia e Vinhos Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9788497041300
Cocina Practica Por Picadillo, La

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