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1000 Sauces Sucrées Et Salées : Préparation Et Utilisation De Sauces, Coulis, Crèmes Et Gelées

de Gilles Dubois
idioma: francês
Editor: DE VECCHI, outubro de 2008 ‧
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les sauces du répertoire culinaire se comptent en plusieurs centaines, brunes ou blanches, chaudes ou froides. grâce à cet ouvrage, c'est près d'un millier de recettes dont l'auteur, chef de cuisine, vous révèle le secret, s'inspirant des merveilleuses créations d'antonin carême, de brillat-savarin, d'escoffier et de bien d'autres maîtres plus réputés les uns que les autres. en fonction du type de mets que vous désirez préparer (hors-d'oeuvre, grillades, gibier, pâtes, poissons, crustacés, etc. ), un index complet vous permet de choisir la meilleure sauce à confectionner et sa technique de réalisation. vous trouvez ainsi dans cette véritable " bible " tout ce qu'il vous faut savoir pour ravir votre famille et vos amis !.

1000 Sauces Sucrées Et Salées : Préparation Et Utilisation De Sauces, Coulis, Crèmes Et Gelées

de Gilles Dubois

Propriedade Descrição
ISBN: 9782732892610
Editor: DE VECCHI
Data de Lançamento: outubro de 2008
Idioma: Francês
Tipo de produto: Livro
Coleção: Parapsychologie
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782732892610

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