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Voyage En Champagne ; 1990

by Jean-Paul Kauffmann
language: french
Publisher: DES EQUATEURS, November of 2011 ‧
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En 1990, Jean-Paul Kauffmann effectue un périple en Champagne. « Le champagne, écrit-il, est plus que d'autres vins le fruit d'un miracle. Sans les caves d'Épernay et de Reims, sans la craie, il n'y avait pas de champagne. C'est un vin qui relève du prodige puisqu'il a relevé magistralement les difficultés pour les transformer en avantages [.] Le miracle du vin de champagne repose sur une adéquation constante au travail de la nature ». À travers ses grandes maisons, au gré du vignoble, Jean-Paul Kauffmann nous révèle les secrets de l'assemblage du champagne, « ce fils de l'air » : « cette impulsion vers le haut que souligne la bulle lie le champagne à l'image du froid, des hauteurs, de la pureté. »

Voyage En Champagne ; 1990

by Jean-Paul Kauffmann

Property Description
ISBN: 9782849902011
Publisher: DES EQUATEURS
Release Date: November of 2011
Language: French
Pages: 173
Format: Book
Collection: Paralleles
Categories: Books in French > History > General History
EAN: 9782849902011