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Transformer Les Produits Laitiers Frais A La Ferme

language: french
Publisher: EDUCAGRI, March of 2002 ‧
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Installer une activité de transformation du lait à la ferme, diversifier une fromagerie, ou tout simplement se perfectionner, tels sont les projets que ce guide propose d'accompagner. Rédigé par des enseignants formant chaque jour des producteurs fermiers, il se présente comme un outil de mémorisation précieux tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits laitiers frais. L'ouvrage aborde les principales questions auxquelles le producteur fermier est confronté : où trouver des idées de recettes originales ? quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? comment construire un atelier de transformation ? quels équipements utiliser ? comment déclarer son activité aux services vétérinaires ? quelles sont les règles d'hygiène ? Ce guide propose aussi un carnet d'adresses d'organismes de formation et d'information ainsi qu'une liste de fournisseurs d'équipements, d'emballages et d'intrants.

Transformer Les Produits Laitiers Frais A La Ferme

Property Description
ISBN: 9782844442192
Publisher: EDUCAGRI
Release Date: March of 2002
Language: French
Pages: 240
Format: Book
Collection: Art Et Civilisations
Categories: Books in French > Lifestyle & Hobbies > Agriculture
EAN: 9782844442192