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Tours De Main ; Pains Speciaux Et Recettes Regionales

by Christian Vabret
language: french
Publisher: DELAGRAVE, June of 2002 ‧
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Fasciné depuis son plus jeune âge par l'atmosphère du fournil, christian vabret exprime dans cet ouvrage son amour et sa passion pour le métier de boulanger. Après quelques rappels sur le procédé de fabrication et la fabrication sur levain, il nous livre quelques-uns de ses tours de main dans les réalisations classiques mais aussi dans les pains spéciaux et régionaux, ainsi que quelques recettes artistiques. nul doute que les professionnels sauront s'inspirer de ses précieux conseils, pour la satisfaction gustative de tous.

Tours De Main ; Pains Speciaux Et Recettes Regionales

by Christian Vabret

Property Description
ISBN: 9782865470549
Publisher: DELAGRAVE
Release Date: June of 2002
Language: French
Format: Book
Collection: Chroniques De L'Afaa
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782865470549

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