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The Kitchen As Laboratory

Reflections On The Science Of Food And Cooking

language: english
Publisher: COLUMBIA UNIVERSITY PRESS, August of 2013 ‧
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The Kitchen As Laboratory

Reflections On The Science Of Food And Cooking

Property Description
ISBN: 9780231153454
Publisher: COLUMBIA UNIVERSITY PRESS
Release Date: August of 2013
Language: English
Dimensions: 155 x 233 x 16 mm
Cover: Softcover
Pages: 336
Format: Book
Categories: Books in English > Science > Other Sciences
Books in English > Others
EAN: 9780231153454

Livro científico.

André Ribeiro de Andrade

Não será um livro dirigido para o cozinheiro de casa mas mais para os profissionais. Reúne uma série de artigos publicos em.revistas científicas com receitas comuns desnistificadas a nível molecular.

Cozinhar um Acto Criativo

Cecília Assunção

Este livro é um incentivo à criatividade, um estímulo ao despertar dos sentidos e do palato de quem o lê. Muito interessante para quem adora cozinhar e quem dar asas aos seus pratos! Bonitas fotos ilustram e inspiram o leitor, pois a culinária também pas Um deleite sensorial!

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