The Kitchen As Laboratory
Reflections On The Science Of Food And Cooking
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9780231153454 |
| Publisher: | COLUMBIA UNIVERSITY PRESS |
| Release Date: | August of 2013 |
| Language: | English |
| Dimensions: | 155 x 233 x 16 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 336 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in English
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Science
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Books in English > Others |
| EAN: | 9780231153454 |
REVIEWS
Livro científico.
André Ribeiro de Andrade
Não será um livro dirigido para o cozinheiro de casa mas mais para os profissionais. Reúne uma série de artigos publicos em.revistas científicas com receitas comuns desnistificadas a nível molecular.
Cozinhar um Acto Criativo
Cecília Assunção
Este livro é um incentivo à criatividade, um estímulo ao despertar dos sentidos e do palato de quem o lê. Muito interessante para quem adora cozinhar e quem dar asas aos seus pratos! Bonitas fotos ilustram e inspiram o leitor, pois a culinária também pas Um deleite sensorial!
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Kitchen Mysteries10%COLUMBIA UNIVERSITY PRESS18,92€ 10% CARTÃOfree shipping
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What Einstein Told His Cook10%WW NORTON & CO17,56€ 10% CARTÃOfree shipping