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Servicio Basico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En Elrestaurante

by Beatriz Mesas Maestra
language: spanish
Publisher: IC Editorial, February of 2012 ‧
21,68€
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Objetivos Adquisición y/o actualización de conocimientos del servicio básico de alimentos y bebidas, así como de las tareas de postservicio en el restaurante. Contenidos Bloque 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración. - Tipos de servicio según fórmula de restauración Gastronómica. - Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas. - El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones. - Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades. - Formalización de comandas sencillas. - Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente. - Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro. Bloque 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. - Tipos y modalidades de postservicio. - Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad. BLOQUE 3. Participación en la mejora de la caildad. - Aseguramiento de la calidad. - Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Servicio Basico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En Elrestaurante

by Beatriz Mesas Maestra

Property Description
ISBN: 9788483647622
Publisher: IC Editorial
Release Date: February of 2012
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 288
Format: Book
Collection: Tortugas Ninja
Categories: Books in Spanish > Management > Business Organization
EAN: 9788483647622