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Repertoire De La Cuisine Innovante

by Thierry Marx
language: french
Publisher: FLAMMARION, June of 2012 ‧
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Le répertoire de la cuisine innovante réunit dans un ouvrage pratique les nouvelles techniques de cuisine et le nouveau matériel en usage. Il permet de mieux comprendre toutes les dernières innovations culinaires. Avec des définitions claires, des conseils, des idées d'application et des schémas explicatifs qui ponctuent l'ouvrage : l'agar-agar, l'espuma et la stévia ou encore la coagulation, le fumage et l'encapsulation... n'auront plus aucun secret pour vous.

Repertoire De La Cuisine Innovante

by Thierry Marx

Property Description
ISBN: 9782081278059
Publisher: FLAMMARION
Release Date: June of 2012
Language: French
Pages: 232
Format: Book
Collection: Kididoc
Categories: Books in French > Medicine and Health > Health & Fitness
EAN: 9782081278059