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Receitas Mês a Mês

48 pratos com os sabores mais autênticos que a natureza nos dá ao longo do ano

by Luís Saraiva
Publisher: A Esfera dos Livros, January of 2017 ‧
18,50€
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Qual a melhor fruta que podemos consumir em março? Quais os legumes mais indicados para comermos em junho? Dado que os produtos hortícolas e frutícolas têm um ciclo planeado, como podemos tirar o melhor partido dessa sazonalidade nas nossas refeições? Qual o peixe que devemos cozinhar em agosto sem prejudicar os ciclos de vida das espécies? Porque é que o borrego e o cabrito são mais consumidos entre dezembro e abril? Por que razão os bivalves devem ser excluídos da nossa dieta nos meses sem letra «r»...?

E já agora: como transformar em 48 receitas deliciosas todo um calendário anual em perfeita harmonia com a Natureza e com tudo o que isso significa de mais frescura, mais sabor, mais autenticidade, mais equilíbrio? Se os produtores planeiam a sua produção anual ajustando a procura de determinado alimento em dada época do ano, nós, enquanto consumidores, só temos a ganhar se adaptarmos os nossos pratos e as nossas refeições àquilo que se produz e comercializa em cada estação e, no limite, em cada mês. Receitas Mês a Mês é o livro que o vai ajudar a acertar o passo na sua alimentação e na sua cozinha.

Receitas Mês a Mês

48 pratos com os sabores mais autênticos que a natureza nos dá ao longo do ano

by Luís Saraiva

Property Description
ISBN: 9789896268015
Publisher: A Esfera dos Livros
Release Date: January of 2017
Language: Portuguese
Dimensions: 161 x 236 x 12 mm
Cover: Softcover
Pages: 192
Format: Book
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9789896268015

Livro para oferecer

Cristina Costa

Com este livro uma pessoa compreende melhor porque come determinado alimento em determinado mês do ano ou porque determinada fruta sabe melhor no mês "x" do que no mês "y".

ABOUT THE AUTHOR

Luís Saraiva

Luís Saraiva nasceu em Lisboa em 1971 e tem duas grandes paixões: o desporto e, acima de tudo, a gastronomia. Para além de ser treinador de râguebi, o seu maior hobby consiste em andar pelos mercados em busca dos ingredientes mais frescos e cozinhar pratos imaginativos para a família e para os amigos. Licenciado em Economia, fez também o curso de Gestão Agrícola, que o sensibilizou para a necessidade de sabermos mais sobre o que comemos – desde a origem e produção dos alimentos às suas propriedades, passando pelas alturas do ano em que os devemos consumir com maior regularidade. Receitas Mês a Mês, o seu primeiro livro, cruza esses seus conhecimentos técnicos com o gosto pela cozinha.

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