10% OFF

Preelaboración Y Conservación De Carnes, Aves Y Caza

by Almudena Villegas Becerril
language: spanish
Publisher: Ideaspropias Editorial, October of 2014 ‧
27,46€
10% OFF CARD
free shipping
Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las distintas elaboraciones culinarias que ofrecen estos productos. En este libro, se explicarán las diversas máquinas y utensilios que se deben utilizar para el tratamiento de los productos cárnicos, así como los modos de conservación, envasado y regeneración. Se estudiarán los distintos tipos de carne y sus procedimientos de trabajo para su posterior comercialización. Con este manual ampliará su conocimiento en los métodos de preelaboración, tan importantes en una cocina profesional. Además conocerá múltiples procesos culinarios que le resultarán muy efectivos a la hora de llevar a cabo sus propias elaboraciones.

Preelaboración Y Conservación De Carnes, Aves Y Caza

by Almudena Villegas Becerril

Property Description
ISBN: 9788498394641
Publisher: Ideaspropias Editorial
Release Date: October of 2014
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 306
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Management
EAN: 9788498394641