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Plantas Aromáticas Gastronómicas

by M.A. Mendiola Ubillos e José Martin Montalban
language: spanish
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa, January of 2009 ‧
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familiarizarnos con las plantas aromáticas con usos gastronómicos que por sus características pueden cultivarse en nuestro país. Las nuevas tendencias en cocina utilizan cada vez más variedad de aromáticas y en mayor número de recetas. En el apartado de usos culinarios de cada planta se ofrecen ideas y sugerencias para su uso en la cocina, maridajes adecuados, partes de la planta a utilizar, etc. Su cultivo en general es fácil y las aromáticas, en comparación con otras plantas, no son muy exigentes en cuanto a cuidados. consideraciones generales acerca del cultivo de las plantas, el mantenimiento, la recolección y su conservación. detallada de cada planta con su descripción botánica, recolección, métodos de conservación, propiedades µngeles Mendiola Ubillos, Doctora en Ciencias Biológicas, es Profesora Titular de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid.

Plantas Aromáticas Gastronómicas

by M.A. Mendiola Ubillos e José Martin Montalban

Property Description
ISBN: 9788484763741
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
Release Date: January of 2009
Language: Spanish
Dimensions: 139 x 215 x 4 mm
Cover: Softcover
Pages: 191
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Science > Botany
EAN: 9788484763741