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Petites Histoires Des Grandes Recettes

by Jacques Bertinier
language: french
Publisher: ALTERNATIVES, July of 2009 ‧
11,17€
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En 1810, Napoléon épouse Marie-Louise à Compiègne, et Carême, célèbre cuisinier de l'époque, invente pour l'occasion une pâtisserie à base d'ananas: le " Compiégnois ". Quelques années plus tard, Escoffier, chef de cuisine de l'hôtel Savoye à Londres, concocte pour rendre hommage à la ravissante soprano australienne, Nellie Melba, une douceur à base de pêche. Et le dessert éponyme est né. Ce petit ouvrage livre ainsi le secret de baptême de plus de 50 recettes plus ou moins célèbres, et si la légende s'est parfois glissée dans ces anecdotes, les recettes qui les accompagnent sont, elles, bien réelles. De quoi cuisiner autrement, entre petite et grande histoire. Au menu: hachis Parmentier, navarin d'agneau, omelette de Bizet, tarte tatin.

Petites Histoires Des Grandes Recettes

by Jacques Bertinier

Property Description
ISBN: 9782862276021
Publisher: ALTERNATIVES
Release Date: July of 2009
Language: French
Format: Book
Collection: Petits Carnets (F)Utiles
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782862276021

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