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Pains Et Fantaisies

by Bernard Burban
language: french
Publisher: DELICEO, January of 2004 ‧
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"Pains et Fantaisies" de Bernard Burban est l'Encyclopédie du boulanger moderne. Les passionnés du bon pain et de la viennoiserie trouveront dans cet ouvrage la richesse d'un savoir-faire incomparable. Brioches croustillantes, pains gâteaux et pains spéciaux, habillés de fleurs et autres décorum, tourtes salées et sandwichs gourmets, tout est là pour mettre l'eau à la bouche. Cet ouvrage compile toutes les recettes et techniques utiles aux professionnels : nouvelles techniques de pétrissage et de fermentation, recettes de pains de traditions, aromatiques ou bio, pâtisserie boulangère de tradition et de terroir, viennoiseries modernes (muffin, scoone, danish...) et classiques, sandwichs...Les amoureux et les gourmets trouveront quant à eux, des recettes simples et bons marchés et profiteront de très belles illustrations. Ce livre, plein de surprise est donc un outil précieux où chacun pourra, selon son degré d'initiation, puiser un complément d'information ou une recette originale et accessible.

Pains Et Fantaisies

by Bernard Burban

Property Description
ISBN: 9782914635028
Publisher: DELICEO
Release Date: January of 2004
Language: French
Pages: 320
Format: Book
Collection: Grandes Chasses
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782914635028

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