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Operaciones Básicas En Cafetería Y Bar

by Raul Mecho Martinez
language: spanish
Publisher: SINTESIS, June of 2015 ‧
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Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos de elaboraciones y servicios y sus características, prestando especial atención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas, batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tan importante en la hostelería española. Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquier profesional del sector, especialmente enfocada a alumnos de hostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicas en Bar y Cafetería.

Operaciones Básicas En Cafetería Y Bar

by Raul Mecho Martinez

Property Description
ISBN: 9788490771402
Publisher: SINTESIS
Release Date: June of 2015
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 206
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Management > Business Organization
EAN: 9788490771402