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Operaciones Básicas En Cafetería Y Bar
language: spanish
Publisher:
SINTESIS, June of 2015 ‧
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SYNOPSIS
Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos de elaboraciones y servicios y sus características, prestando especial atención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas, batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tan importante en la hostelería española. Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquier profesional del sector, especialmente enfocada a alumnos de hostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicas en Bar y Cafetería.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788490771402 |
| Publisher: | SINTESIS |
| Release Date: | June of 2015 |
| Language: | Spanish |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 206 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Spanish
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Business Organization
|
| EAN: | 9788490771402 |
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