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Ofertas Gastronómicas

by Jose Miguel Lambies e Pascual Laza Muñoz
language: spanish
Publisher: SINTESIS, September of 2015 ‧
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La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en la formación de un buen profesional de la restauración. Este libro está dirigido principalmente a los estudiantes de formación profesional, tanto de servicios en restauración como de cocina y gastronomía, pero también será una guía para cualquier profesional del sector.

Ofertas Gastronómicas

by Jose Miguel Lambies e Pascual Laza Muñoz

Property Description
ISBN: 9788490771853
Publisher: SINTESIS
Release Date: September of 2015
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 260
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Management > Business Organization
EAN: 9788490771853