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Ofertas Gastronómicas
language: spanish
Publisher:
SINTESIS, September of 2015 ‧
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SYNOPSIS
La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en la formación de un buen profesional de la restauración. Este libro está dirigido principalmente a los estudiantes de formación profesional, tanto de servicios en restauración como de cocina y gastronomía, pero también será una guía para cualquier profesional del sector.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788490771853 |
| Publisher: | SINTESIS |
| Release Date: | September of 2015 |
| Language: | Spanish |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 260 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Spanish
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|
| EAN: | 9788490771853 |