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Muscle Et Viande De Ruminants

by Dominique Bauchard e Brigitte Picard
Book eBook
language: french
Publisher: QUAE, November of 2010 ‧
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Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs réels de risque de cancer ? Quels types de production sont développés en France ? Quelles conditions d'élevage améliorent les qualités sensorielles et nutritionnelles des viandes ? Autant de questions auxquelles ce livre, fruit du travail de 39 auteurs, se propose de répondre en s'appuyant sur des articles référencés.

Muscle Et Viande De Ruminants

by Dominique Bauchard e Brigitte Picard

Property Description
ISBN: 9782759208777
Publisher: QUAE
Release Date: November of 2010
Language: French
Format: Book
Collection: Guide Du Routard
Categories: Books in French > Lifestyle & Hobbies > Agriculture
EAN: 9782759208777

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