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language: spanish
Publisher: CATAPULTA EDITORES, May of 2022 ‧
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Mil centro es el restaurante que los premiados chefs Virgilio Martínez y Pía León, junto con la médica e investigadora Malena Martínez, tienen en Perú, Cusco, específicamente en el pequeño poblado de Maras, justo al lado del sitio arqueológico Moray, a 3500 metros de altura sobre el nivel del mar.Pero Mil es mucho más que un restaurante, es la sede y cara gastronómica de Mater iniciativa, el proyecto que Virgilio y Malena llevan a cabo junto a un grupo de científicos, investigadores, cocineros, diseñadores, artistas y artesanos de distintas disciplinas, pero sobre todo junto a miembros de las distintas comunidades originarias vecinas de la zona que, desde hace años, provee no solo ingredientes y conceptos al restaurante Mil, sino también a los prestigiosos restaurantes Central y Kjolle y al bar Mayo en Lima, contribuyendo a que se conozca y se ponga en valor la relación que existe entre los alimentos, la cultura, los productores y la naturaleza.

Mil

by Malena Martinez, Pia Leon e Virgilio Martinez

Property Description
ISBN: 9789876379410
Publisher: CATAPULTA EDITORES
Release Date: May of 2022
Language: Spanish
Dimensions: 150 x 230 x 23 mm
Cover: Softcover
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9789876379410