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Masa Madre
Book
eBook
language: spanish
Publisher:
Plankton Press SL, November of 2023 ‧
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SYNOPSIS
Acostumbrado al pan de molde del supermercado, Robert Penn prueba pan «de verdad» y despierta una obsesión: se propone hacer pan de manera totalmente artesanal, desde la siembra y siega del trigo, pasando por la molienda, la fermentación y el amasado, hasta el producto final, que hornea en su obrador de piedra de un pueblo de Gales. Pero antes, Penn recorre el mundo en busca de testimonios de agricultores a las orillas del Nilo, científicos del Midwest americano y panaderos parisinos.Este libro parte del desafío de proveer pan a la familia y se convierte en una celebración del antiquísimo arte de su elaboración. Penn recorre una fascinante historia que comienza con la domesticación del trigo y desemboca en esa «basura procesada» que es el pan blanco industrial. La vuelta al horneado artesanal se plantea como un modo de conectar con nuestras raíces, incentivar la autosuficiencia y redescubrir el placer elemental de comer un buen pan.
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| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788419362070 |
| Publisher: | Plankton Press SL |
| Release Date: | November of 2023 |
| Language: | Spanish |
| Dimensions: | 135 x 210 x 23 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 226 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Spanish
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History
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General History
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| EAN: | 9788419362070 |
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