10% OFF

Líneas De Procesado De Hortalizas Ecológicas

by Manuel Alvarez Orti, Irene García Panadero e Jose Emilio Pardo Gonzalez
language: spanish
Publisher: Antonio Madrid Vicente, Editor, June of 2019 ‧
38,73€
10% OFF CARD
free shipping
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es una herramienta muy útil para las empresas agroalimentarias, en general, y para las del sector de la elaboración de productos hortícolas, en particular. Su implantación, tiene como principal objetivo, garantizar la calidad higiénico-sanitaria del producto final. Para la redacción de ese libro se diseñó, implantó, verificó y validó un sistema APPCC flexible y novedoso, basado en las necesidades actuales de las empresas del sector de la elaboración de hortalizas ecológicas, teniendo en cuenta tres líneas de interés, como son la elaboración en fresco, el congelado y la conserva. En la realización de este libro han colaborado varias empresas del sector de diferentes regiones. Los resultados obtenidos han permitido validar el sistema APPCC diseñado, demostrando que es adecuado a las características y necesidades de las empresas del sector y que se garantiza la seguridad del producto final. Es un libro muy práctico e interesante con profusión de ilustraciones, muchas de ellas en color, para todas las empresas del sector hortícola, empresas c

Líneas De Procesado De Hortalizas Ecológicas

by Manuel Alvarez Orti, Irene García Panadero e Jose Emilio Pardo Gonzalez

Property Description
ISBN: 9788412023541
Publisher: Antonio Madrid Vicente, Editor
Release Date: June of 2019
Language: Spanish
Dimensions: 150 x 230 x 23 mm
Cover: Softcover
Pages: 525
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Science > Agriculture
EAN: 9788412023541