Capa do artigo L'Homme Et Le Sel ; L'Histoire Et L'Evolution De La Medecine
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L'Homme Et Le Sel ; L'Histoire Et L'Evolution De La Medecine

by Philippe Meyer
language: french
Publisher: EMPECHEURS DE PENSER EN ROND, April of 2000 ‧
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Manger salé, d'où vient cette habitude alimentaire, la plus ancienne et la plus universellement répandue ? Du plus lointain passé de notre espèce, de son origine marine, répond Philippe Meyer qui entreprend ici de retracer l'histoire du sel dans sa relation avec l'homme. D'aliment biologique nécessaire, le sel s'est mué progressivement en une sorte de drogue parée de toutes les vertus et recherchée par tous les peuples. A la faim naturelle du sel s'est substituée une passion pour le sel, devenu même, un temps, source de rivalités entre les Etats. De nécessité, le sel s'est transformé en malédiction politique et fiscale d'abord, médicale ensuite. L'historien doit alors céder la place au médecin et au chercheur pour étudier les rapports entre la consommation du sel et les maladies invalidantes qui lui sont consécutives. Au fil des pages, le débat de l'inné et de l'acquis, la question de la part respective de l'hérédité et de l'environnement, de la prédisposition et de l'alimentation dans la genèse de la maladie, s'éclairent des recherches les plus récentes.

L'Homme Et Le Sel ; L'Histoire Et L'Evolution De La Medecine

by Philippe Meyer

Property Description
ISBN: 9782843241024
Publisher: EMPECHEURS DE PENSER EN ROND
Release Date: April of 2000
Language: French
Format: Book
Collection: Deja Classique
Categories: Books in French > Medicine and Health > General Medicine
EAN: 9782843241024

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