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Les Grands Chefs Par Le Menu

by Louise Gouaux e Jean-Claude Renard
language: french
Publisher: FLAMMARION, September of 2009 ‧
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Les Grands Chefs par le menu Vingt et un restaurants Vingt et une cuisines Vingt et un univers Et une trentaine de recettes Vingt et un menus dégustation. Autant de cuisiniers. Autant de savoir-faire dans une science de gueule. Affaire de sensibilité, de lieu, d'espace aussi, d'un établissement à l'autre. Dans tous les cas, un exercice de style, avec ses épreuves aux figures imposées et ses interprétations libres. Un travail d'architecte et de chorégraphe. Vingt et un menus, ancrés dans l'histoire de la gastronomie, et autant de portraits qui font récit. Pour rendre à cet art la littérature qu'elle mérite.

Les Grands Chefs Par Le Menu

by Louise Gouaux e Jean-Claude Renard

Property Description
ISBN: 9782081225961
Publisher: FLAMMARION
Release Date: September of 2009
Language: French
Pages: 153
Format: Book
Collection: Cuisine D'Aujourd'Hui
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782081225961