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Les Champignons Passent À Table
language: french
Publisher:
GLENAT, August of 2010 ‧
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SYNOPSIS
Pappardelles aux morilles et aux courgettes, salade de lactaires au confit de poivrons, brouillade aux truffes. Gourmets et gourmands trouveront là de nombreuses sources d'inspiration culinaire.De la trompette-des-morts au petit mousseron, en passant par le coprin chevelu ou l'amanite des césars, ce livre présente des recettes faites à partir de champignons parmi les plus appréciés et les plus recherchés des amateurs.Pour chacune des dix-sept espèces, une fiche signalétique donne un aperçu des caractéristiques du champignon : nom scientifique, vernaculaire, habitat, période de pousse, confusions possibles, morphologie. Cette fiche est suivie d'un choix de deux à quatre recettes issues de notre patrimoine gastronomique, soit une quarantaine au total.La partie scientifique a été rédigée, pour les points délicats, sous le contrôle de mycologues professionnels.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782723475112 |
| Publisher: | GLENAT |
| Release Date: | August of 2010 |
| Language: | French |
| Pages: | 96 |
| Format: | Book |
| Collection: | Carnets D'Ici |
| Categories: |
Books in French
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9782723475112 |
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