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Les Champignons Passent À Table

by Nadine Sanchez e Dom Compare
language: french
Publisher: GLENAT, August of 2010 ‧
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Pappardelles aux morilles et aux courgettes, salade de lactaires au confit de poivrons, brouillade aux truffes. Gourmets et gourmands trouveront là de nombreuses sources d'inspiration culinaire.De la trompette-des-morts au petit mousseron, en passant par le coprin chevelu ou l'amanite des césars, ce livre présente des recettes faites à partir de champignons parmi les plus appréciés et les plus recherchés des amateurs.Pour chacune des dix-sept espèces, une fiche signalétique donne un aperçu des caractéristiques du champignon : nom scientifique, vernaculaire, habitat, période de pousse, confusions possibles, morphologie. Cette fiche est suivie d'un choix de deux à quatre recettes issues de notre patrimoine gastronomique, soit une quarantaine au total.La partie scientifique a été rédigée, pour les points délicats, sous le contrôle de mycologues professionnels.

Les Champignons Passent À Table

by Nadine Sanchez e Dom Compare

Property Description
ISBN: 9782723475112
Publisher: GLENAT
Release Date: August of 2010
Language: French
Pages: 96
Format: Book
Collection: Carnets D'Ici
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782723475112