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Le Reveil Des Terroirs

by Jacky Rigaux
language: french
Publisher: EDITIONS DE BOURGOGNE, September of 2010 ‧
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Qu'est-ce qu'un «terroir» ? Qu'est-ce qu'un « climat » ? Pourquoi deux vignes, à quelques dizaines de mètres de distance, donnent-elles deux vins si différents ? Quel est le rapport entre le vin et le sol dont il est issu ? Pourquoi les « grands crus » de Bourgogne poussent-ils toujours sur des pentes douces tournées vers l'est ? Pourquoi de plus en plus de vignerons bourguignons en reviennent-ils aux « bonnes pratiques »? Face à l'offensive mondialisée des vins techniques, de cépage ou de marque, les climats bourguignons constituent-ils un pesant héritage archaïque ou une remarquable exception culturelle ? A l'heure où la Bourgogne des grands vins se bat pour obtenir le classement de ses climats au Patrimoine culturel mondial de l'Unesco, Jacky Rigaux, spécialiste réputé des vins de Bourgogne et dégustateur hors pair, répond à toutes ces questions. Avec clarté et avec passion.

Le Reveil Des Terroirs

by Jacky Rigaux

Property Description
ISBN: 9782902650217
Publisher: EDITIONS DE BOURGOGNE
Release Date: September of 2010
Language: French
Format: Book
Collection: Le Point Sur
Categories: Books in French > History > General History
EAN: 9782902650217