Le Jura, Terres De Caractères

montagnes, plateaux, vignobles, plaines, étangs, rivières, lacs, reculées. la première image que donne le jura de lui-même, c'est la diversité. pourtant, ces différences fortes composent une unité presque magique, presque irréelle. que peut-il y avoir de commun entre un montagnon du haut jura et un céréalier du finage, entre un vigneron du revermont et un tourneur de petite montagne ? pas grand chose à priori, ils vivent dans des endroits différents, habitent des maisons à l'architecture différente, parlent avec un accent différent, ont des coutumes différentes. et pourtant, ils sont tous jurassiens, pas par revendication historique ou intellectuelle, simplement parce que le jura est une sorte d'immense puzzle où chaque pièce vient s'intercaler au milieu des autres. s'il en manque une, l'ouvrage reste inachevé. voilà pourquoi, au-delà des apparences, il faut goûter à toutes les saveurs de cette terre au caractère bien trempé qui plonge les racines de son histoire au néolithique et ne fut rattachée au royaume de france qu'au xviie siècle. de cette farouche volonté d'indépendance, le jura a tiré son essence, c'est-à-dire un attachement viscéral au sol, un besoin de créer et une opiniâtreté dans l'adversité. pas étonnant, dès lors, que les jurassiens aient fait de leurs vallées le premier centre français de fabrication de lunettes et de jouets, que le vin jaune soit réputé dans le monde entier ou que le comté soit le premier fromage français d'appellation contrôlée. de cette dynamique issue des traditions est née une synergie industrielle et artisanale que l'appellation " made in jura " entraîne dans une modernité prospère accompagnée de la fierté d'un terroir.