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Le Chocolat Selon Bernachon

by Werner , Jacques Caillaut e Stephane Deligeorges
language: french
Publisher: GLENAT, November of 2009 ‧
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Découvrez la fabuleuse histoire du chocolat et revisitez les grands classiques de la pâtisserie avec la famille Bernachon, l'un des seuls chocolatiers français à travailler la fève de cacao. Ce, depuis cinquante ans, à Lyon, d'où ses palets d'or, ganaches, truffes, tablettes et autres ballotins assortis partent dans le monde entier. Sous la plume érudite de Stéphane Deligeorges, ce livre révèle les mystères et la science du chocolat à travers l'histoire de ses plus grands experts. Ceux-ci offrent leur passion en partage à travers 80 recettes des chocolats et pâtisseries qu'ils proposent dans leurs boutique et salon de thé.

Le Chocolat Selon Bernachon

by Werner , Jacques Caillaut e Stephane Deligeorges

Property Description
ISBN: 9782723464673
Publisher: GLENAT
Release Date: November of 2009
Language: French
Pages: 248
Format: Book
Collection: Le Verre Et L'Assiette
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782723464673

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