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Le Cahier Retrouvé De Soeur Marie M. Revisité Par Des Chefs D'Aujourd'Hui

by Nicolas Fichot
language: french
Publisher: BELIN, October of 2006 ‧
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Ce cahier des années quarante révèle les secrets culinaires d'une humble religieuse du Sud-Ouest. Au menu de ce recueil de saveurs, quelques pincées de principes de Soeur Marie M. : " on cuit toujours trop ", " le froid, ça abîme "... Une bonne dose d'ingéniosité et de douceur, plus un zeste de frisson gourmand... pour essayer les tomates à la carmélite, le soufflé à la citrouille, les navets aux pâtes, les sardines turques et autres gâteaux de vermicelles, pains coloniaux ou beignets de bouillie. La règle du " peu " compliquée par la guerre, inspire ces recettes où les trouvailles compensent le manque de moyens. Mais les années n'ont pas réussi à démoder ce vieux cahier capable d'étonner nos grands cuisiniers actuels ou de réjouir nos plus sûrs cordons-bleux. Une trentaine d'entre eux se sont penchés, admiratifs et bienveillants, sur ce texte inédit pour l'éclairer.

Le Cahier Retrouvé De Soeur Marie M. Revisité Par Des Chefs D'Aujourd'Hui

by Nicolas Fichot

Property Description
ISBN: 9782733503751
Publisher: BELIN
Release Date: October of 2006
Language: French
Pages: 111
Format: Book
Collection: Portraits Belin
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782733503751

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