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Lactoproteines Et Lactopeptides - Jouan/ Lactoproteines Et Lactopeptides/
Book
eBook
language: french
Publisher:
QUAE, January of 2002 ‧
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SYNOPSIS
Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il présente ensuite l'activité biologique, pharmacologique ou thérapeutique des lactopeptides : ces derniers représentent en effet une source importante d'éléments bio-actifs pouvant être incorporés à des compléments nutritionnels, à des aliments-santé ou à des préparations pharmaceutiques. Public : chercheurs et industriels dans les domaines de l'industrie laitière, la pharmacie, la nutrition et la diététique.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782738010209 |
| Publisher: | QUAE |
| Release Date: | January of 2002 |
| Language: | French |
| Format: | Book |
| Collection: | Un Point Sur |
| Categories: |
Books in French
>
Lifestyle & Hobbies
>
Agriculture
|
| EAN: | 9782738010209 |
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