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Lactoproteines Et Lactopeptides - Jouan/ Lactoproteines Et Lactopeptides/

by Pierre Jouan
Book eBook
language: french
Publisher: QUAE, January of 2002 ‧
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Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il présente ensuite l'activité biologique, pharmacologique ou thérapeutique des lactopeptides : ces derniers représentent en effet une source importante d'éléments bio-actifs pouvant être incorporés à des compléments nutritionnels, à des aliments-santé ou à des préparations pharmaceutiques. Public : chercheurs et industriels dans les domaines de l'industrie laitière, la pharmacie, la nutrition et la diététique.

Lactoproteines Et Lactopeptides - Jouan/ Lactoproteines Et Lactopeptides/

by Pierre Jouan

Property Description
ISBN: 9782738010209
Publisher: QUAE
Release Date: January of 2002
Language: French
Format: Book
Collection: Un Point Sur
Categories: Books in French > Lifestyle & Hobbies > Agriculture
EAN: 9782738010209