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La Table De L'Alpin ; La Gastronomie Des Cîmes

by Emile Escallier
language: french
Publisher: AUTRES TEMPS, June of 2006 ‧
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cet ouvrage publié en 1977, épuisé, est réédité aujourd'hui dans le cadre d'une collection qui veut faire découvrir une gastronomie à travers ses saveurs, son savoir-être et les historiettes qui accompagnent les mets proposés. ainsi, bien plus qu'un recueil de recettes des hautes-alpes, la table de l'alpin est aussi témoignage des traditions, des coutumes du pays gavot, et se lit " comme un roman ", ne serait-ce que pour les anecdotes relatées avec tout le talent et la finesse de maître escallier. le livre est enrichi, dans une deuxième partie, de plats proposés au concours de cuisine émile-escallier qui se déroule avec grand succès, depuis cinq ans, à châteauroux-les-alpes, ainsi que de recettes des " menus vauban ", initiative originale de restaurateurs briançonnais.

La Table De L'Alpin ; La Gastronomie Des Cîmes

by Emile Escallier

Property Description
ISBN: 9782845212565
Publisher: AUTRES TEMPS
Release Date: June of 2006
Language: French
Pages: 162
Format: Book
Collection: Temps Romanesque
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782845212565

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