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La Lentille Et La Lentille Verte Du Puy ; Une Histoire Naturelle !

by Jean-René Mestre
language: french
Publisher: ROURE, November of 2004 ‧
9,40€
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La lentille est à l'origine de l'agriculture dans le monde méditerranéen. La rusticité de sa culture, sa faculté d'enrichir le sol en azote et ses qualités nutritionnelles ont fait sa réputation. La variété « verte » est cultivée dans le sud de la France depuis plusieurs milliers d'années. Ce n'est qu'en Haute-Loire, aux confins de l'Auvergne et du Languedoc, qu'elle acquiert des caractéristiques gastronomiques et diététiques originales. Les tribunaux s'en sont mêlés : on a ainsi pu définir un cru et une zone de culture. Depuis 1996, la Lentille verte du Puy est une appellation d'origine contrôlée, et une appellation d'origine protégée depuis 1998. Mais à quoi ressemble un plant de lentille ? De nombreuses fois cette question est posée. Jean-René Mestre apporte de multiples réponses et livre de nombreuses illustrations. Pourquoi la lentille du Puy est-elle verte ? L'effet de foehn ! Jean-René Mestre est un familier de la Haute-Loire et de la Lentille verte du Puy à laquelle il a consacré sa thèse de doctorat ès sciences pharmaceutiques.

La Lentille Et La Lentille Verte Du Puy ; Une Histoire Naturelle !

by Jean-René Mestre

Property Description
ISBN: 9782906278813
Publisher: ROURE
Release Date: November of 2004
Language: French
Format: Book
Collection: Petite Bibliotheque Russe
Categories: Books in French > Fiction > Romance
EAN: 9782906278813