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La Despensa Japonesa

by Udon Asian Food e Fundacion Alicia
language: spanish
Publisher: Abalon Books, July of 2020 ‧
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La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.

La Despensa Japonesa

by Udon Asian Food e Fundacion Alicia

Property Description
ISBN: 9788412096736
Publisher: Abalon Books
Release Date: July of 2020
Language: Spanish
Dimensions: 150 x 230 x 23 mm
Cover: Hardcover
Pages: 252
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9788412096736