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La Cuisine Juive En Alsace

by Freddy Raphael
language: french
Publisher: LA NUEE BLEUE, September of 2005 ‧
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La cuisine juive est une cuisine profondément identitaire, dans la mesure où elle puise ses racines dans une histoire ancienne et qu'elle contient de nombreux aspects symboliques renvoyant à la religion, au sentiment communautaire et à la tradition orale entre grandsmères, mères et filles. Au-delà de ces aspects historiques et culturels, l'ouvrage présente plus de 80 recettes et idées de menus de fêtes dont l'inspiration est liée à la communauté juive d'Alsace (l'une des plus importante en France après Paris) et aux communautés juives immigrées d'Europe de l'Est et d'Afrique du Nord. Recettes de hors-d'..uvre, de soupes, de viandes (choucroute à la juive...), de poissons (la carpe à la juive...), desserts, pains, sont précisément décrites et mises en parallèles avec les temps forts du calendrier juif.

La Cuisine Juive En Alsace

by Freddy Raphael

Property Description
ISBN: 9782716506717
Publisher: LA NUEE BLEUE
Release Date: September of 2005
Language: French
Pages: 115
Format: Book
Collection: Esoterisme Dauphin
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782716506717