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La Cuisine Juive En Alsace
language: french
Publisher:
LA NUEE BLEUE, September of 2005 ‧
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SYNOPSIS
La cuisine juive est une cuisine profondément identitaire, dans la mesure où elle puise ses racines dans une histoire ancienne et qu'elle contient de nombreux aspects symboliques renvoyant à la religion, au sentiment communautaire et à la tradition orale entre grandsmères, mères et filles.
Au-delà de ces aspects historiques et culturels, l'ouvrage présente plus de 80 recettes et idées de menus de fêtes dont l'inspiration est liée à la communauté juive d'Alsace (l'une des plus importante en France après Paris) et aux communautés juives immigrées d'Europe de l'Est et d'Afrique du Nord.
Recettes de hors-d'..uvre, de soupes, de viandes (choucroute à la juive...), de poissons (la carpe à la juive...), desserts, pains, sont précisément décrites et mises en parallèles avec les temps forts du calendrier juif.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782716506717 |
| Publisher: | LA NUEE BLEUE |
| Release Date: | September of 2005 |
| Language: | French |
| Pages: | 115 |
| Format: | Book |
| Collection: | Esoterisme Dauphin |
| Categories: |
Books in French
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9782716506717 |
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