10% OFF

La Charcuterie Tout En Noblesse

by Jean-Claude Ribaut
language: french
Publisher: NICOLAS CHAUDUN, September of 2012 ‧
26,50€
10% OFF CARD
free shipping
L'Unesco a hissé la gastronomie française au patrimoine culturel immatériel de l'humanité ! Immatériel, certes, mais incarné par des artisans qui éprouvent chaque jour la fragilité de leur art. Gilles Vérot, charcutier stéfanois puis parisien, est de ceux-là, lui qui, au quotidien, malaxe, hache et boudine les chairs du cochon fermier. Son aventure, amorcée chez ses parents, charcutiers à Saint-Étienne, confi rmée avec Catherine, son épouse, fi lle de charcutiers parisiens, dépasse désormais les frontières hexagonales : New York et Londres ne jurent plus que par son fromage de tête et son jambon persillé. Gilles Vérot nous livre ici 50 recettes de ses produits-signature : Ses terrines en gelée, ses foies gras, ses rillettes, ses boudins, ses saucissons. et sa recette de pâté en croûte qui lui vaut d'être vice champion du monde en 2011. Premier livre de charcuterie pour le grand public. Les recettes, éprouvées chaque jour dans les arrière-boutiques Vérot, ont également été testées dans les cuisines de l'entourage familial pour s'assurer de leur faisabilité.

La Charcuterie Tout En Noblesse

by Jean-Claude Ribaut

Property Description
ISBN: 9782350391410
Publisher: NICOLAS CHAUDUN
Release Date: September of 2012
Language: French
Pages: 176
Format: Book
Collection: Azur
Categories: Books in French > Art > History of Art
EAN: 9782350391410