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Hôtellerie De Luxe ; Productivité, Qualité, Rentabilité

by Lunius e Fraenkel
language: french
Publisher: DE BOECK SUPERIEUR, April of 2009 ‧
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L'objectif principal de ce livre est l'étude de la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de "productivité" reste encore à définir dans le secteur des services et plus encore dans l'hôtellerie de luxe. Les auteurs ont analysé les éléments jugés pertinents par les cadres dirigeants dans ce domaine. Ils ont ensuite fait évaluer ces mêmes éléments pour les catégories de cadres moyens et par les « in-line ». L'hypothèse de leur travail évoque la possible relation entre la productivité et sa perception (P), la qualité (Q) et la rentabilité (R). Sur cette base, ils ont construit le modèle P-Q-R de départ, au centre duquel se trouvent les trois éléments de base de leur système, les 3T : le temps, le training et les technologies.

Hôtellerie De Luxe ; Productivité, Qualité, Rentabilité

by Lunius e Fraenkel

Property Description
ISBN: 9782804158668
Publisher: DE BOECK SUPERIEUR
Release Date: April of 2009
Language: French
Pages: 152
Format: Book
Collection: Comptabilite Controle Et Finance
Categories: Books in French > Tourist Guides and Maps > Europe
EAN: 9782804158668

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