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Histoire De Legumes

by Pitrat
language: french
Publisher: QUAE, January of 2004 ‧
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C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout «honnête homme» curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.

Histoire De Legumes

by Pitrat

Property Description
ISBN: 9782738010667
Publisher: QUAE
Release Date: January of 2004
Language: French
Pages: 410
Format: Book
Collection: Techniques Et Pratiques
Categories: Books in French > Exact and Natural Sciences > Botany
Books in French > Exact and Natural Sciences > Ecology
EAN: 9782738010667