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Histoire De Legumes
language: french
Publisher:
QUAE, January of 2004 ‧
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SYNOPSIS
C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui.
Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout «honnête homme» curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782738010667 |
| Publisher: | QUAE |
| Release Date: | January of 2004 |
| Language: | French |
| Pages: | 410 |
| Format: | Book |
| Collection: | Techniques Et Pratiques |
| Categories: |
Books in French
>
Exact and Natural Sciences
>
Botany
Books in French > Exact and Natural Sciences > Ecology |
| EAN: | 9782738010667 |
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