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Goûter La Bonne Cuisine Au Beurre Salé ; 100 Recettes

by Cercle Culinaire De Rennes e Stephane Thommeret
language: french
Publisher: OUEST FRANCE, June of 2010 ‧
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Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées. A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l'amertume, équilibre les plats trop sucrés, atténue l'acidité. Ces qualités naturelles en font un ingrédient incontournable. Cet ouvrage préfacé par Jean-Yves Bordier, maître beurrier, est tout simplement une invitation au partage.

Goûter La Bonne Cuisine Au Beurre Salé ; 100 Recettes

by Cercle Culinaire De Rennes e Stephane Thommeret

Property Description
ISBN: 9782737351099
Publisher: OUEST FRANCE
Release Date: June of 2010
Language: French
Pages: 144
Format: Book
Collection: Ecrits Ouest-France
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782737351099