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Goûter La Bonne Cuisine Au Beurre Salé ; 100 Recettes
language: french
Publisher:
OUEST FRANCE, June of 2010 ‧
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SYNOPSIS
Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées. A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l'amertume, équilibre les plats trop sucrés, atténue l'acidité. Ces qualités naturelles en font un ingrédient incontournable. Cet ouvrage préfacé par Jean-Yves Bordier, maître beurrier, est tout simplement une invitation au partage.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782737351099 |
| Publisher: | OUEST FRANCE |
| Release Date: | June of 2010 |
| Language: | French |
| Pages: | 144 |
| Format: | Book |
| Collection: | Ecrits Ouest-France |
| Categories: |
Books in French
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9782737351099 |
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