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Gastronomia - Cortes & Recortes - Volume II
Cortes & recortes volume ii
language: portuguese, brazilian portuguese
Publisher:
SENAC, January of 2007 ‧
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SYNOPSIS
Para entender a importância da alimentação como patrimônio cultural, é preciso antes compreender as implicações da comida como reflexo das condições de vida dos indivíduos em determinado tempo e lugar. 'Cortes e Recortes' possibilita esta compreensão por meio da palavra de estudiosos que se debruçam sobre o tema a partir de diferentes perspectivas. De que forma a globalização tem afetado a maneira que nós comemos e o que comemos? Como tradicionais rituais alimentares permanecem, sucumbem ou se adaptam às transformações do cotidiano? Estas perguntas são respondidas de diferentes formas nos artigos reunidos neste livro, à medida que seus autores exploram o vasto campo de possibilidades e significados, propiciado pela observação da relação entre o homem e o que ele come. O livro é uma coletânea de artigos que abordam esses assuntos, escritos por nutricionistas, antropólogos, historiadores e sociólogos, entre outros estudiosos, que contribuem para o conhecimento das mais diversas facetas da gastronomia.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788598694436 |
| Publisher: | SENAC |
| Release Date: | January of 2007 |
| Language: | Portuguese, Brazilian Portuguese |
| Dimensions: | 211 x 210 x 10 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 176 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9788598694436 |
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