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Foie Gras, D'Hier À Aujourd'Hui

by Fabrice Bolard
language: french
Publisher: SAEP, August of 2008 ‧
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Le foie gras est un séducteur né. Il sait se présenter sous de multiples formes. en dehors des traditionnelles terrines de foie gras mi-cuit ou cuit, facilement réalisables, les modes de consommation se diversifient avec les techniques dites "carpaccio", "poché", "poêlé" et "papillote". quelles que soient les préférences pour un foie gras d'oie ou de canard, il s'associe merveilleusement bien avec des, légumes, des coquillages, de la viande et des fruits. Il peut se consommer en apéritif, en entrée ou en plat et, phénomène très "tendance", se présenter en cuillère ou en verrine. grâce à des techniques, de base parfaitement maîtrisées, les recettes seront toujours réussies et épateront vos convives, par l'harmonie des saveurs et des présentations.

Foie Gras, D'Hier À Aujourd'Hui

by Fabrice Bolard

Property Description
ISBN: 9782737280146
Publisher: SAEP
Release Date: August of 2008
Language: French
Pages: 67
Format: Book
Collection: Les Enfants Aiment
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782737280146