10% OFF

El Llibre Del Recuit

by Jordi Bonet-Coll e Albert Llenas Llensa
language: spanish, catalan
Publisher: Edicions Sidillà SL, December of 2012 ‧
16,30€
10% OFF CARD
free shipping
Aquest és el primer llibre que s'ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot d'ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l'ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Però és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és "de totes les formes de llet quallada que apareixen en el mercat, el de més qualitat" i "no té possible rival". Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intel.ligent, que dóna veu a les persones que en feien i a tot un món que girava entorn de la seva elaboració i venda. Pel camí, també ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva mà visitarem pastors, ovelles i recuiteres i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada.

El Llibre Del Recuit

by Jordi Bonet-Coll e Albert Llenas Llensa

Property Description
ISBN: 9788493874384
Publisher: Edicions Sidillà SL
Release Date: December of 2012
Language: Spanish, Catalan
Cover: Softcover
Pages: 182
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks
EAN: 9788493874384