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Dix Façons De Le Préparer : L'Agneau Passe À Table

by Emmanuel Renault e Blandine Vie
language: french
Publisher: LES EDITIONS DE L'EPURE, January of 2012 ‧
13,43€
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Si tout est bon dans le cochon, l'agneau n'est pas non plus en reste ! Outre les morceaux de premier choix comme le gigot, le carré, le filet mignon ou les côtelettes, l'agneau présente d'autres morceaux moins nobles et donc moins coûteux, mais tout aussi savoureux ; le collier, la poitrine, la selle, etc. A l'aide de ce guide d'achat vous deviendrez incollables sur la viande d'agneau, ses différents types d'élevage (agneau de lait, blanc ou d'herbage), labels et appellations (Label rouge, IGP, AOC...). Comment bien choisir son agneau, comment le conserver quel morceau utilisé pour quelle recette, quels sont les différents modes de cuisson... ? Ce livre se présente comme un véritable guide d'achat qui vous aiguillera dans vos choix, de l'étal du boucher à la casserole, en vous présentant les caractéristiques et la découpe des différents morceaux de l'agneau, ainsi qu'en vous proposant 15 recettes classiques et plus originales : navarin aux petits légumes, curry indien, carbonade de collier à la bière, crumble d'agneau aux deux abricots, tajine à l'aubergine.

Dix Façons De Le Préparer : L'Agneau Passe À Table

by Emmanuel Renault e Blandine Vie

Property Description
ISBN: 9782919370047
Publisher: LES EDITIONS DE L'EPURE
Release Date: January of 2012
Language: French
Pages: 88
Format: Book
Collection: Passions Creatives
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782919370047