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Delicatessen

by Fernando Riquelme Lidon
language: spanish
Publisher: ALMUZARA, January of 2018 ‧
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En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. También son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamón ibérico o el foie gras, pero también alimentos más comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoría de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentación adquiere caracteres selectivos que guían el consumo más por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exóticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del té, del café y del cacao; la pescadería de lujo; los cortes de carne más apreciados; las chacinas más exquisitas y las declinaciones infinitas del queso.

Delicatessen

by Fernando Riquelme Lidon

Property Description
ISBN: 9788417044732
Publisher: ALMUZARA
Release Date: January of 2018
Language: Spanish
Dimensions: 150 x 230 x 23 mm
Cover: Softcover
Pages: 320
Format: Book
Categories: Books in Spanish > History
EAN: 9788417044732