10% OFF

De La Pratique De La Degustation A La Guerre Du Gout

by Franck Dubourdieu
language: french
Publisher: CONFLUENCES, May of 2012 ‧
15,90€
10% OFF CARD
Enthousiasme, pour l'authenticité et la finesse qui leur sont associées. Le cheminement de mon goût [...] m'a conduit à cette profonde conviction. Cette prise de position forte rencontre la crise qui secoue aujourd'hui le monde du vin. Le considérable développement des vins du Nouveau Monde, la domination progressive d'un goût mondialisé et la démission d'une grande partie des vins français, notamment bordelais, en sont les causes les plus profondes. Après avoir, dans une première partie, défini et expliqué le sens de ce mot trop galvaudé de "terroir", et des notions qui en découlent, Franck Dubourdieu, s'appuyant sur sa longue expérience de dégustateur, se penche sur la question du goût du vin et cherche à nous en faire comprendre toute la complexité. Enfin il analyse la véritable "guerre du goût", qui est aussi une guerre économique, pour "attirer l'attention de l'amateur, du dégustateur, sur un débat culturel relatif à la civilisation du vin". Cet ouvrage engagé ne serait pas complet sans un long chapitre sur la pratique de la dégustation, à destination du dégustateur professionnel comme de l'amateur.

De La Pratique De La Degustation A La Guerre Du Gout

by Franck Dubourdieu

Property Description
ISBN: 9782355270888
Publisher: CONFLUENCES
Release Date: May of 2012
Language: French
Pages: 150
Format: Book
Collection: J'Ai Lu Aventures Et Passions
Categories: Books in French > Lifestyle & Hobbies > Lifestyle & Hobbies in General
EAN: 9782355270888