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Cuisine Du Périgord

by Hermes
language: french
Publisher: EDISUD, January of 2009 ‧
15,24€
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Reconnue depuis plusieurs siècles, la cuisine du Périgord, ancienne contrée correspondant aujourd'hui au département de la Dordogne (24), est riche, simple et variée, de tradition paysanne et familiale. Si on la connaît surtout pour ses plats à base de volaille (dont les célèbres foie gras et magret de canard), elle comporte aussi bon nombre de trésors faisant honneur aux produits incontournables de la région : la noix, la fraise, la châtaigne, la truffe, le cèpe, les vins (dont le Monbazillac). Le lecteur découvrira aussi les tourins (soupes), toutes les spécialités à la graisse d'oie (confits, farcis, conserves, rillettes, restes accomodés) qui remplace le beurre, et enfin les poissons de rivières et la cochonnaille.

Cuisine Du Périgord

by Hermes

Property Description
ISBN: 9782744908002
Publisher: EDISUD
Release Date: January of 2009
Language: French
Pages: 183
Format: Book
Collection: Je Choisis Le Naturel !
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782744908002

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