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Cuisine Bresilienne En France

by Maria-Jose Garcia-Werebe e Clelia Pisa
language: french
Publisher: ACTES SUD, March of 2003 ‧
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Les grands "standards" de la cuisine brésilienne adaptés aux étals français. De courtes chroniques situent chaque aliment dans son cadre historique, joliment campé par les planches lithographiques de Jean-Baptiste Debret. Les grands "standards" de la tradition culinaire brésilienne (feijoada, caipirinha, beignets de morue, etc.) sont ici passés en revue et systématiquement adaptés aux étals français. Mais ce voyage gustatif nous fait aussi parcourir un gigantesque pays, de la taille d'un continent, et son histoire. L'huile de palme de Bahia et le manioc de Minas Gerais côtoient, au fil des siècles et des vagues d'immigration, la minestrone au pistou et le bortsch d'Europe centrale. Une autre application du melting pot brésilien, à l'image du "Riz de pute riche" cuisiné chez les notables cariocas.

Cuisine Bresilienne En France

by Maria-Jose Garcia-Werebe e Clelia Pisa

Property Description
ISBN: 9782742742417
Publisher: ACTES SUD
Release Date: March of 2003
Language: French
Pages: 155
Format: Book
Collection: Babel
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782742742417