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Cozinha Sem Livro / Bookless Kitchen

by Pedro Mendes
Publisher: Baptista & Baptista, Lda., May of 2010 ‧
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Ao folhear livros de culinária assinados por grandes estrelas televisivas internacionais, quantas vezes deparou com ingredientes estranhos, inexistentes até nas lojas gourmet mais especializadas? Quantas vezes encontrou, insistimos, instruções de compreensão espinhosa e ainda mais penosa concretização? Nenhum destes obstáculos irá, asseguramos-lhe, dificultar a confecção das receitas de Cozinha sem Livro, dado que todas elas trazem consigo o aroma das costas algarvias, inserindo-se, assim, na gastronomia tradicional portuguesa. Escolhidos a dedo pelo chef Pedro Mendes, os ingredientes são maioritariamente originários do mar e o papel principal foi, como seria de se esperar, atribuído a peixes, moluscos e marisco. Obra bilingue, escrita tanto em português como em inglês, Cozinha sem Livro constitui uma homenagem saborosa à culinária e produtos do nosso país, apresentando, além disso, o selo de aprovação de um dos colegas de escola de Pedro Mendes: o cantor Pacman.

Cozinha Sem Livro / Bookless Kitchen

by Pedro Mendes

Property Description
ISBN: 9789892019925
Publisher: Baptista & Baptista, Lda.
Release Date: May of 2010
Language: Portuguese
Dimensions: 339 x 229 x 12 mm
Cover: Hardcover
Pages: 79
Format: Book
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9789892019925

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Pedro Mendes

Iniciado nas lides gastronómicas na Bélgica, Pedro Mendes dedica-se à culinária a tempo inteiro há oito anos, tendo deixado uma licenciatura em Direito pelo caminho. Apesar de ter estudado com os chefs Vítor Sobral e Paulo Morais, e realizado um curso intensivo em Paris, a sua avó e mãe foram, sem dúvida, as suas grandes professoras. Após várias viagens e estadas pela Europa, em países como a França, Inglaterra, Holanda e Irlanda, regressa a Lisboa onde se estabelece à frente do 39 Degraus, o restaurante da Cinemateca Portuguesa. O êxito deste projecto condu-lo à abertura do MM Café no Teatro Maria Matos e, mais tarde, do Cinema São Jorge Café, porém, ao cabo de 6 anos de vida citadina, Pedro Mendes muda-se para o Algarve. Em Abril de 2009, é convidado a chefiar a cozinha do restaurante The Dolphin, cargo que acumula com o de consultor dos supermercados Baptista.

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